中醫(yī)膏方輔料—糖的選用
膏滋方，眾所周知是目前人群調(diào)補(bǔ)身體、養(yǎng)生保健乃治療慢性疾病的一種逐漸成熟的方法手段。尤其糖的選用頗為重要，不同種類的糖在膏方制作上質(zhì)量和功效略有差別。
作者/陳佳 (北京康益德中西醫(yī)結(jié)合肺科醫(yī)院)
中西醫(yī)結(jié)合主治醫(yī)師，醫(yī)學(xué)碩士。師從于董氏膏方創(chuàng)始人：董瑞主任醫(yī)師，對(duì)膏滋方辨證施治診療頗有見解。臨床工作10年，經(jīng)驗(yàn)豐富。擅于運(yùn)用中西醫(yī)結(jié)合方法治療內(nèi)科等常見疾病及疑難雜癥，尤其擅長(zhǎng)治療呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、心腦血管系統(tǒng)疾病。
“膏”之含義頗豐：
以物而言，則油脂為膏；
以形態(tài)而言，則凝而不固為膏；
以口味而言，則甘美滑腴為膏；
以內(nèi)容而言，則物之精粹為膏；
以功用而言，則有滋養(yǎng)膏潤(rùn)之作用；
以藥效而言，膏可療疾。
膏滋方中，糖類或蜂蜜的添加，不僅能掩蓋藥物中的苦味等不適氣味，使膏滋便于服用，而且還因?yàn)榧犹呛蟮母囿w稠厚、藥物濃度高，使膏滋藥在冬季或適宜的溫度環(huán)境下穩(wěn)定性好，不易變質(zhì)。
糖類既是調(diào)味劑，也有其藥理作用。
冰糖：性味甘平，無(wú)毒，具有補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺的功效。
白糖：性味甘平，具有潤(rùn)肺生津、和胃補(bǔ)中、舒緩肝氣的功效。
紅糖：性甘溫，具補(bǔ)血、破瘀、疏肝、驅(qū)寒的功效。
蜂蜜：性甘而平，氣味香甜，具補(bǔ)中潤(rùn)燥的功效。
飴糖：性甘香甜，具補(bǔ)中潤(rùn)燥的功效。
醫(yī)師根據(jù)患者的體質(zhì)辨證去選擇合適的輔料加工，制出適合每位患者的膏方，來(lái)達(dá)到調(diào)理的目的。